Кулинарни изкуства

Съвети за замразяване на зелен фасул и някои рецепти за перфектно приготвяне!

В разгара на лятото всичко, което искате, е да се възползвате максимално от слънчевите лъчи и хубавото време, като същевременно забравите за зимата. Трябва обаче да вземем пример от мравките, които приготвят храната си през лятото и които никога не остават кратки през студения сезон. Ако имате зеленчуков пластир, добра идея е да замразите някои зеленчуци, за да сте сигурни, че имате здравословна и свежа храна през зимата. В тази статия ще намерите много съвети и трикове за замразяване на зелен фасул. Ако отглеждате зелен фасул в градината си и имате богата реколта, това определено трябва да се възползвате. И в края на статията ще намерите някои вкусни изненади.

Беране на зелен фасул

как да замразите пресен зелен фасул откъснете зелен фасул

Богата реколта

съхранение на пресен зелен фасул пресен зелен фасул в кошница

Подгответе зеления фасул за замразяване

Препоръчваме ви да берете зеления боб точно преди да го замразите, за да се запази свеж. Изберете най -еластичните и тънки зеленчуци. Явно трябва да се измият добре. Най -добре е да ги обелите и да премахнете конците, за да ви бъде още по -лесно да ги извадите от фризера през зимата. Можете да ги нарежете на парчета за по -бързо готвене.

Как лесно да нарежете зелен фасул

как да замразите пресен зелен фасул как да обелите зелен фасул

За бланширане или не за бланширане на зелен фасул ?

Бланширането не означава напълно готвене на зеленчуците. Бланширането е достатъчно, за да убие бактериите и по този начин да предпази боба от разграждане, причинено от студа. Ако изберете този вариант, ще имате период от една година, за да ги консумирате.

В противен случай можете да ги замразите сурови. Това ще ви позволи да ги запазите хрупкави. Времето за консумация обаче също ще бъде по -кратко. Освен това готвенето след размразяване ще отнеме повече време.

Как да бланширате зелен фасул ?

Докато бланширането защитава зеленчуците, това може да повлияе и на вкуса и зеления цвят. Използвайте следните стъпки, за да бланширате зелен фасул, като запазите вкуса му:

  • Пригответе тенджера с вряла вода и лъжица студена вода и кубчета лед.
  • Поставете зеления фасул във вряща подсолена вода за 2 минути. Добавете, ако искате лъжица сода за хляб за още по -безопасно запазване на зеления цвят.
  • Преместете зеления фасул в студена вода с помощта на скимер.
  • Отцедете зеленчуците.
  • Попийте добре.

Сварете във вряща вода

готвене на пресен зелен фасул бланширайте зеления фасул

Отцедете зеления фасул

готвене на зелен фасул вряща вода бланширайте зеления фасул

Не забравяйте охлаждането !

бланширайте зелен фасул зелен фасул в купа с кубчета лед

Как да опаковаме зелен фасул ?

Много е важно зеленият боб да се изсуши добре, за да се предотврати заледяването на зеленчуците. В това се състои спецификата на тази стъпка. За самата опаковка можете да изберете херметични сашета. Опитайте се да не оставяте въздух в торбата.

Готов за замразяване !

замразявайте зелен фасул зелен фасул в опаковки

Пластмасова кутия – защо не ?

замразен зелен фасул зелен фасул в пластмасова кутия

Готвене на замразен зелен фасул

Първо, знайте, че не е нужно да размразявате зелен фасул, преди да го приготвите. Готвенето на замразен зелен фасул не се различава от готвенето на пресни зеленчуци. За по -фините видове това ще отнеме около 4 или 5 минути, в противен случай оставете 8 минути. Това важи за всеки вид готвене. Трябва обаче да имате предвид, че ако зеленчуците са били бланширани преди замразяване, времето за готвене ще бъде намалено до 5 минути за стандартен зелен фасул. За да избегнете преваряването на зелен фасул, тествайте зеленчуците с вилица – той трябва да се вкопае лесно, но трябва да усетите лека твърдост.

Зелен боб в тиган

готвене на зелен фасул гответе зелен фасул в гювеч

Готвене с вода

Готвенето във вода все още е класическият препарат за зелен фасул. Сварете зеленчуците в кипяща, подсолена вода без капака. Гарнирайте с малко масло и подправки.

Готвене на пара

Варенето на пара също е много добър вариант, защото по -добре запазва вкусовите и хранителните качества на продукта. Можете да добавите подправки като мащерка и дафинов лист към водата, за да създадете красив и апетитен аромат.

Зелен боб в кошница за пара

готвене на замразен зелен фасул на пара зелен фасул

Готвене с малко мазнина

Можете да използвате неутрално масло и зехтин. След като маслото се загрее, първо добавете скилидка чесън и лук. След това добавете зеления фасул (без първо да го размразявате). Добавете мащерка, сол, чубрица и дафинов лист. Налейте чаша вода. Този път гответе под капак.

Защо да ядете зелен фасул ?

Храносмилането

Зеленият боб има няколко ползи за нашето тяло. Те запазват здравето ни. Те са богати на фибри и в резултат на това насърчават транзита и е добре да ги имате под ръка в случай на запек.

замразяване на зелен фасул дете яде зелен фасул

Правилната форма

Да, зелен фасул ще ви помогне да поддържате добра форма! Те са с ниско съдържание на калории, но са доста засищащи. Освен това те са богати на желязо и витамини. Тези зеленчуци са съвместими с повечето диети.

Диабетици

Зеленият боб е идеалната храна за диабетици, защото може да им помогне да регулират нивата на кръвната захар..

Сърдечно -съдовата система

Наличието на разтворими и неразтворими фибри в зелен фасул гарантира правилното функциониране на сърдечно -съдовата система. От друга страна, наличието на калий помага за притока на кръв..

как да замразите зелен фасул зелен фасул в кошница

Как да готвя замразен зелен фасул ?

И накрая, ние сме ви подготвили няколко лесни, но доста атрактивни рецепти, в които зеленият фасул е главните герои. Насладете му се и пригответе здравословни и вкусни ястия !

Супа от зелен фасул

Съставки:

  • 300 г зелен фасул на парчета 1 см
  • 1 или 2 тиквички (през зимата можете да използвате замразени тиквички)
  • 2 картофа
  • брикет от кондензирано мляко
  • 1 праз (бялата му част + 10 см от зелената част)
  • скилидка чесън
  • 1 шалот
  • масло
  • сол
  • пипер
  • магданоз

Тиквички и зелен фасул

готвене на замразен зелен фасул тиквички и зелен фасул

Подготовка:

  1. Подгответе зеленчуци – измийте, обелете, нарежете.
  2. Загрейте олиото и добавете праз, чесън и шалот за 5 минути.
  3. Добавете зелен фасул и картофи.
  4. Сол и черен пипер.
  5. Оставете да къкри, като разбърквате, 5 минути.
  6. Налейте 1 литър вряща вода.
  7. Добавете магданоза и изчакайте да заври.
  8. Намалете котлона, поставете капака и гответе за 30 минути.
  9. Смесете вече омекналите съставки.
  10. Изсипете млякото и разбъркайте отново до получаване на хомогенна смес.
  11. Подправете, ако е необходимо.

време за готвене супа от зелен фасул зелен фасул

Мини зелен фасул и пилешки гратен

Съставки:

  • 1 кг зелен фасул
  • 400 г пилешки котлети
  • 2 яйца
  • масло
  • 1 консерва царевица
  • 50 cl течна сметана
  • 150 г настърган Gruyere
  • сол
  • пипер

Подготовка:

  1. Сварете зеления фасул във вода.
  2. Загрейте фурната до 180 ° C.
  3. Нарежете котлетите на малки парченца.
  4. Отцедете зеления фасул и царевицата.
  5. Разтопете малко масло в тиган.
  6. Запечете парчетата пиле в маслото.
  7. Добавете зеления фасул и царевицата и оставете да се задуши за няколко минути.
  8. Маслете малките ястия във фурната и изсипете пилето и зеленчуците.
  9. Комбинирайте яйцата, течната сметана, солта и черния пипер в купа.
  10. Изсипете сместа в малките съдове във фурната.
  11. Поръсете с настърган Gruyere.
  12. Печете 10 минути.

Мини гратен от зелен фасул

съвет за съхранение на зелен фасул мини гратен от зелен фасул

Гаспачо от зелен фасул

Гаспачо има толкова много почитатели, че е вдъхновил много други рецепти за студена супа и днес можете да се насладите на много вариации на класическото гаспачо. Ето този със зелен фасул:

Съставки:

  • 200 г зелен фасул
  • 1 домат
  • 4 листа магданоз
  • копър
  • сол
  • пипер

Подготовка:

  1. Бланширайте всички зеленчуци.
  2. Смесете всичко до получаване на хомогенна смес.
  3. Сол и черен пипер.

Прясно гаспачо !

готвене пресен зелен фасул зелен боб гаспачо

Друго разнообразие от класически гаспачо:

Печен зелен фасул с бадеми

Съставки:

  • 500 г зелен фасул
  • 4 супени лъжици. до s. зехтин
  • 1 C. до c. пчелен мед
  • 60 г бадеми
  • 1 скилидка чесън
  • лук
  • червен пипер
  • черен пипер
  • розмарин

готвене на замразен зелен фасул мед и бадеми

Подготовка:

  1. Постелете лист за печене с хартия за печене.
  2. Поставете бадемите върху тавата за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за най -много 10 минути.
  3. Смесете бадемите със зехтина, меда, солта и червения пипер в купа.
  4. Поставете зеления фасул върху лист за печене и поръсете с малко зехтин.
  5. Добавете чесъна, черния пипер и розмарина.
  6. Печете 15 минути.
  7. Добавете бадемовата смес и гответе още 5 минути.

Печен зелен фасул

готвене на замразен зелен фасул печен зелен фасул с бадеми

Замразили ли сте твърде много зелен фасул? Ето още една идея как да ги консумирате: