начин на живот

Как да печем хляб – апетитни рецепти за създаване на печени шедьоври у дома

Кой казва Франция, казва багет! Да, романтичният образ, който целият свят има за Франция, се основава на Айфеловата кула, любовните брави на Pont des Arts, но също и на множеството очарователни пекарни по ъглите на малките парижки улички. Неразделна част от националното наследство, хлябът се нарежда наред с виното и сиренето като символ на френската гастрономия. Независимо от това, ако си направим труда да разгледаме по -отблизо традицията на хляба по целия свят, ще открием, че всяка страна би могла да се похвали със собствена рецепта за традиционен хляб. Скандинавски хляб, фокача, тортила, наан … намерете няколко оригинални рецепти, за да отговорите на въпроса как се пече хляб вкъщи.

Архин Студио Обикновена рецепта за пържени наански наан

Необходими съставки:

  • 250 г брашно, пресято
  • 1 супена лъжица пудра захар
  • 1 чаена лъжичка мая
  • 120 г гръцко кисело мляко
  • сода за хляб
  • 2 супени лъжици олио
  • чесън
  • магданоз
  • черен сусам
  • разтопено с вода масло

Съставките, необходими за приготвянето на собствен хляб наан

съставки, необходими за приготвянето на оригинална рецепта за хляб наan с мая и бяло брашно

Подготовка:

  1. В доста голяма купа смесете брашното с пудрата захар и бакпулвера. Разбъркайте добре и оформете кладенче в центъра на набрашнената смес.
  2. Изсипете гръцкото кисело мляко и една чаена лъжичка сода за хляб в центъра, разбъркайте и добавете двете супени лъжици олио.
  3. Разбъркайте, като постепенно включите малко количество брашно. След това започнете да месите тестото с ръце, добавете гореща вода и продължете да месите, докато се образува доста гладка топка тесто..
  4. Транспортирайте тестото на работна повърхност, където да оформите допълнително и след това поставете в купа за салата. Покрийте със стреч фолио и оставете да престои 2-3 часа.
  5. След това транспортирайте до набрашнена работна повърхност, където да омесите още малко. Разделете тестото на 6 филийки, след което разточете с точилка. Поръсете с чесън, нарязан магданоз и черен сусам и навийте ролката върху тях, за да вкарате гарнитурата в тестото.
  6. Гответе в тиган до златисто, след това обърнете и гответе от другата страна.
  7. Насладете се с любимия си сос или друго ястие или основно ястие.

Смесете брашното, пудрата захар и маята

смесете бялото брашно, пудрата захар и бакпулвера в купа, достатъчно голяма, за да направите лесна рецепта наан

Добавете киселото мляко и содата за хляб

как се прави индийска палачинка с бяло брашно и гръцко кисело мляко със сода за хляб

Разбъркайте

смесете кисело мляко и брашно, стъпка, за да направите домашна рецепта наан на базата на бяло брашно, бакпулвер и сода за хляб

Омесете

започнете да месите хляб с ръце, идея за рецепта обикновен наан за на база бяло брашно с обикновено гръцко кисело мляко

И дори…

naan рецепта за тесто за хляб, която да направите у дома, пример как да омесите съвети за тесто за хляб

Носете на дъска и продължете

омесете тесто с ръце, за да направите рецепта наан, традиционна индийска идея за хляб, която да направите сами

Покрийте и оставете тестото за хляб да втаса

Индийски хляб, лесен за приготвяне в тигана, идея за тесто за хляб да се остави да втаса в купа, покрита със стреч фолио

Омесете отново

наан хляб индийска рецепта традиционна кухня, замесете тесто наан на работен плот

Разделете на филийки

нарязайте топката тесто с нож, идея как да направите индийска палачинка, традиционна пържена плоска питка

Разпространение

обикновена рецепта наан, как да намажете тесто за хляб с точилка, лесна идея за индийска рецепта

проста индийска рецепта за готвене, домашен хляб наан с мая, кисело мляко и бяло брашно

Поръсете с чесън, нарязан магданоз и черен сусам

гарнитури от магданоз и нарязан чесън и черен сусам, лесна за приготвяне рецепта наан

Обикновена рецепта наан, пържена на тиган, какво може да бъде по-просто от това ?

пържена обикновена наан рецепта с тиган с гарнитури от магданоз и нарязан чесън и черен сусам

проста рецепта наан, пържена на тиган, идея как лесно да печете хляб без фурна

Това е … име, име !

какво да направите, за да ядете, идея за прост домашен хляб наан на вкус с бял боб и салата от домати

naan лесна рецепта с заливка от магданоз, нарязан чесън и масло, идея за приготвяне на плосък хляб

лесна рецепта наан с заливка от магданоз и семена, идея за приготвяне на питка с чесън и масло

Как да си направим традиционен селски хляб – основна рецепта

Необходими съставки:

  • 3 чаши брашно за хляб
  • 1 – 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка активна суха мая
  • 1 – 1/2 чаша гореща вода

Изключително мек селски хляб за облизване на пръстите ви 

лесна рецепта за селски хляб с бяло брашно, вода и мая, прости съставки за домашен хляб

Подготовка:

  1. В доста голяма купа комбинирайте брашното, солта и бакпулвера.
  2. Изсипете водата и използвайте гумена шпатула, за да разбъркате и включите добре.
  3. Покрийте купата за салата със стреч фолио и оставете да почине на работния плот за 18-24 часа.
  4. Поставете гювеч с капак в долната част на фурната и я загрейте предварително до 180 ° C.
  5. Обаче поръсете тестото с брашно и прокарайте шпатула около него, за да разкачите страните на купата. Ръцете, поръсени с брашно, вземете тестото, за да го оформите на топка.
  6. Сложете ръкавици за фурна, за да извадите гювеча от фурната. Извадете капака, поставете топката тесто в гювеча и отново поставете капака. Печете около тридесет минути.
  7. След това махнете капака и гответе още 15 минути, докато се образува златиста коричка..
  8. Извадете от фурната, транспортирайте внимателно до лист за печене и оставете да се охлади напълно, преди да ядете.

Поетапно приготвяне на този великолепен селски хляб

стъпка по стъпка как да си направите селски хляб с вода, брашно и мая идея за рецепта за селски хляб за приготвяне в гювеч, прост и бърз домашен хляб с бяло брашно

© simplyscratch.com

Арабски лаваш за приготвяне без машина

Необходими съставки:

  • 3/4 чаша гореща вода
  • 1 пакет активна суха мая
  • 1 чаена лъжичка + 1 супена лъжица захар
  • 3 3/4 чаши брашно + още малко, за да набрашните работната повърхност
  • 1 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 3 чаени лъжички екстра върджин зехтин + още малко за угояване на купата
  • 3/4 чаша пълномаслено мляко

Как се пече хляб – подпухнал и супер вкусен лаваш

идея как да си направите плосък хляб на фурна, рецепта за приготвяне на домашен лаваш

Подготовка:

  1. В средна купа смесете водата с маята и лъжичката захар. Оставете да се разпенва, около 5 минути.
  2. В достатъчно голяма купа комбинирайте брашното, солта и останалата захар. След това добавете активираната мая, олиото и киселото мляко и отново разбъркайте добре.
  3. Транспортирайте тестото до работна повърхност и омесете, като добавите още брашно, ако е необходимо. Продължете, докато получите гладко и леко лепкаво тесто 7-10 минути.
  4. Транспортирайте топката тесто в намаслена купа, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура за около два часа.
  5. Загрейте фурната до 260 ° C и застелете два листа за печене с хартия за печене.
  6. Обърнете тестото върху работната повърхност и го разделете на 12 парчета тесто. Покрийте и оставете да втаса още 20 минути.
  7. Разточете парчетата тесто, докато станат с дебелина около 5 мм.
  8. Поставете питите върху листа за печене, застлани с хартия за печене и ги поставете във фурната един по един. Гответе за около 8 минути или до златисто и надуто.
  9. Извадете и оставете да се охлади на решетка преди хранене.

Ето как да го направите стъпка по стъпка

рецепта за лаваш как да си направите плосък хляб във фурната стъпка по стъпка, арабски хляб да си направите сами

© loveandlemons.com

Рецепта за пълнозърнест хляб без глутен

Необходими съставки:

  • 1 чаша пълнозърнесто оризово брашно
  • 1 чаша брашно от сорго
  • 1 чаша овесени ядки без глутен
  • 1/2 чаша брашно от киноа
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 2 1/2 чаши гореща вода
  • 1 пакет активна суха мая
  • 2 супени лъжици + 1 чаена лъжичка мед или сироп от кафяв ориз
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/3 чаша смлени семена от чиа
  • 1/3 чаша люспи от псилиум

Хляб без глутен за вашето балансирано меню

рецепта за приготвяне на пълнозърнест хляб у дома с овесени ядки, брашно от кафяв ориз и други брашна без глутен

Подготовка:

  1. Смесете всички сухи съставки в купата на миксер.
  2. В отделна купа разбийте водата, закваската и една чаена лъжичка мед (сироп от кафяв ориз). Оставете да престои около 7 минути или докато сместа стане пенлива и усетите аромата на гореща закваска. Добавете останалата част от зехтина и останалия мед (сироп от кафяв ориз). Бавно разбийте смлените семена от чиа и люспите на псилиума, като внимавате да не оставите бучки. Оставете сместа да престои 3-5 минути, докато консистенцията й стане гъста.
  3. Добавете течността към сместа от сухи съставки и разбъркайте при средна температура или докато се смесят добре и се образува топка меко тесто.
  4. Извадете от блендера и транспортирайте в намаслена купа. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за около час или докато тестото удвои обема си.
  5. След като тестото втаса, омесете малко в купата. Оформете желаната форма и поставете върху лист хартия за печене. За да създадете няколко шарки върху хляба, намажете го със зехтин и поръсете с щипка едра сол. Подредете върху каменна чиния и поставете в средната долна част на фурната. Оставете хляба да втаса още 30-45 минути, време за предварително загряване на фурната до 190º C. Обемът на хляба трябва да се удвои..
  6. Накрая изпечете хляба за около 70 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно за няколко часа, преди да нарежете на филийки.

Безглутенов хляб с мая за пълнене на фибри

домашен хляб без машина, идея за рецепта за здравословен овесен хляб и брашно без глутен и люспи

© darngoodveggies.com

Домашен кифличка за хамбургер от бриош

Необходими съставки:

  • 7 г активна суха мая (1 пакетче) или 14 г прясна мая
  • 3 супени лъжици захар
  • 240 мл хладка вода
  • 75 г масло при стайна температура
  • 450 г универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • сусам за поръсване

Булка от хамбургер Brioche за следващия ви аперитив вечеря

домашна хамбургерска булочка идея да си направите с универсално брашно, мая и сусам за поръсване

Подготовка:

  1. В малка купа смесете млякото с 50 мл вода, сухата мая и захарта. Оставете да се разпенва за около десет минути.
  2. В купа смесете универсалното брашно и солта. След това добавете сместа с мая и включете добре с помощта на шпатула.
  3. Омесете, за да образувате гладко тесто, около 5 минути на ръка или 2/3 минути с машина.
  4. Добавете омекналите кубчета масло и включете в тестото. Продължете да месите още десет минути.
  5. Покрийте тестото с чиста кърпа или хранително фолио и оставете да втаса за един час или докато удвои обема си.
  6. Набрашнете тестото малко и транспортирайте до работна повърхност. Разделете тестото на 8 филийки с приблизително еднакъв размер.
  7. Оформете всяка филия с ръце, докато получите много кръгли и гладки парчета тесто.
  8. Поставете топките за тесто върху лист за печене, застлан с хартия за печене, като внимавате да оставите място между тях.
  9. Намажете с измиване на яйца, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса при стайна температура за 50 минути. Загрейте фурната до 200 ° C.
  10. Отстранете хранителното фолио, намажете отново с измиване на яйца и поръсете със сусам. Създайте пара във фурната, като напръскате вода вътре, преди да я поставите във фурната, или като поставите тиган за печене, напълнен с чаша вода, в долната част на фурната.
  11. Поставете листа за печене в центъра на фурната и изпечете хляба за около петнадесет минути при 190º C. След това извадете контейнера с вода и продължете да готвите за десет минути или до златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете да изстине.

пример за домашен кифличка за хамбургер, поръсен със сусам, проста рецепта за домашни топки

© jernejkitchen.com

Направете свой собствен хляб с квас – модерен и супер вкусен хляб

Необходими съставки:

  • 350 г неизбелено брашно за хляб
  • 90 г пълнозърнесто брашно
  • 350 г филтрирана вода
  • 90 г зрял квас (домашно приготвен или закупен в магазините)
  • 9 г кристали от кошерна сол или морска сол
  • бял ориз сол за поръсване на кошницата с хляб “Benneton”

Домашен и много здравословен хляб с квас

печете хляб с квас на супа, рецепта с брашно за хляб и пълнозърнесто брашно с домашна закваска

Подготовка:

Важна забележка : Преди да започнете, знайте, че можете да си направите квас у дома или да го купите. В случай, че отидете на първото решение, оставете поне 5 дни за приготвянето му. В мрежата ще намерите много съвети и рецепти за приготвяне свой собствен домашен квас.

  1. В доста голяма купа комбинирайте брашното. Добавете филтрирана вода при температура 32 ° C и разбъркайте добре. Покрийте със стреч фолио и оставете така оформеното тесто да почине при 26 ° C за 1 до 2 часа. В края на тази стъпка брашното ще бъде добре хидратирано и тестото ще бъде много по -лесно за работа..
  2. Разстелете вече активираната мая върху тестото с пръсти. Сгънете страните на тестото по средата, за да включите по -добре брашното. Набодете тестото с пръсти, за да сте сигурни, че маята се разпределя равномерно в тестото. Покрийте и оставете да престои при 26 ° C за около двадесет минути.
  3. Изсипете солта върху тестото и отново обработете тестото и набодете с пръсти, така че да включи солта. Покрийте и оставете да престои още 15 минути.
  4. След това започнете да дърпате тестото нагоре и след това да го сгънете на противоположната страна. Правейки това върху горната и долната част на тестото два пъти за 6 цикъла на месене. Изчакайте 15 минути между първите 3 цикъла и след това 30 минути между 3 -те останали цикъла, без да забравяте да покриете тестото по време на малките почивки. Също така не забравяйте да намокрите ръцете си с вода след всеки цикъл.
  5. След като обработите тестото, оставете да престои при стайна температура (26 ° C) за 1,5 – 2 часа или докато обемът се удвои.
  6. Транспортирайте тестото (което би било лепкаво) върху работна повърхност. Използвайте резачка за тесто, за да оформите топка тесто. Направете го бързо и внимателно! След това оставете този път да престои отново, без да покривате за около двадесет минути.
  7. Поръсете кошницата „Benneton“ с оризово брашно, а горната част на топчето тесто с брашно за хляб. След това, с помощта на ножа за сладкиши, обърнете топката, набрашнена повърхност надолу, върху работната повърхност. Обърнете тестото отново, но този път го поставете обратно в кошницата. Драпирайте добре в кърпа или я сложете в найлонов плик, като я затворите. Оставете да престои за последен път за 10 минути.
  8. Оставете тестото да почине 15-16 часа в хладилник за краен етап на ферментация при температура 3ºC.
  9. Загрейте фурната до 260 ° C поне 1 час, преди да поставите хляба си в нея.
  10. След като фурната и тавата за печене са предварително загряти, извадете тестото от хладилника и проверете с палец дали е готово за печене. Ако тестото подскача бавно, това е знак, че е готово за печене.
  11. Покрийте кошницата с достатъчно голяма хартия за печене и след това поставете дъска отгоре. Обърнете кошницата, за да транспортирате топката тесто към хартията за печене. Изрежете излишната хартия за печене, като оставите две парчета хартия отстрани. С помощта на острие нарежете хляба отгоре, за да създадете красиви шарки, транспортирайте внимателно до предварително загрятата чиния и печете 25 минути при 260 º C или докато горната част леко покафенее.
  12. Извадете хляба от фурната и го оставете да изстине напълно върху решетка, преди да го нарежете.

Фото ръководство за печене на хляб с квас по стъпка

стъпка по стъпка как да си направите домашен хляб с квас с домашна закваска, бяло брашно и пълнозърнесто брашно как да си направим домашен хляб с квас с бяло брашно, лесна рецепта за квас

© abeautifulplate.com

И ето пълен видео урок

бърз домашен хляб, идея за рецепта за прост домашен лаваш с бяло брашно и поръсени билки

как да си направим безглутенов хляб с овесени ядки и различни семена, мляко и масло

Скандинавски зърнен хляб за любители на здравословното хранене

пример за скандинавски хляб с различни семена, как се прави пълнозърнест хляб със семена, яйца и тахан, палео рецепта, кетоген

как се прави хляб, проста рецепта за френска багета, идея за хляб с бяло брашно и традиционна мая за няколко дни

Рецепта за домашно приготвен хляб с червено яйце

пълнозърнест селски хляб с червено пшеница, печете хляб с квас у дома

рецепта за хляб с шоколад и боровинки с пълнозърнесто брашно и филийки хляб с различни гарнитури за закуска

пълнозърнест хляб, който да си направите сами, идея за рецепта за хляб с пълнозърнесто брашно, който да приготвите у дома

Тесто за хляб с ядки и смокини

просто тесто за хляб от пълнозърнесто брашно с добавени смокини и ядки вътре

как да си направим хляб за сиело и шприц с розмарин, идея как да си направите прост пълнозърнест хляб

рецепта за млечен хляб с италиански билки, розмарин, мащерка, чесън и настъргано сирене върху него

Кетогенна рецепта за хляб с яйчен белтък, крем от пай и крема сирене

пример за безглутенов хляб на яйца със сметана от тартар и крема сирене, домашен кетогенен хляб

идея за зърнен хляб, как да си направите хляб с пълнозърнесто брашно и различни семена

малки топки хляб за споделяне със сирене и билки, проста рецепта за тесто за хляб

Селски хляб със сирене, на който можете да се насладите с масло за закуска

селски хляб, идея как да си направите домашен хляб на вкус с масло

грис хляб идея оригинална рецепта с украса от сусамово семе, как се прави хляб без бяло брашно

направи си сам хляб у дома, идея за домашен хляб с пълнозърнесто брашно с розмарин, оригинален селски хляб

Кокосов хляб с ядки и стафиди

как да направите хляб в гювеч с добавено бяло брашно, боровинки и ядки

направете прост домашен хляб, пример за тесто с хляб от канела бриош на вкус с масло и мед

направете своя хляб без мая и с идея за малки хляб без глутен, спелта и овесени ядки

селски хляб с билки и сирене, идея за приготвяне на домашен хляб за обяд

Италиански хляб с фокача от розмарин 

рецепта за приготвяне на фокача, прост италиански хляб с заливка от розмарин и масло

зърнен хляб, приготвен с пълнозърнесто брашно, семена от чиан и други семена, хляб без глутен

Рецепта за домашен хляб с маслини, средиземноморски стил

как се прави хляб, селски хляб с маслини, идея как да се направи традиционен домашен хляб, италианска рецепта

пример за приготвяне на селски хляб с овесени ядки и семена

оригинална рецепта селски хляб със сирене, зелен лук с масло, идея за хляб на вкус с масло

Японски млечен хляб, идея за хляб с чесън на прах, масло и чедър, тесто за японски хляб

лесен зърнен хляб с различни семена и овесени ядки, тесто за хляб със смес от бяло брашно и пълнозърнесто брашно

Зърнен хляб без мая за здравословно хранене

вегетариански хляб без мая за приготвяне у дома със сиегле феър и тиквено семе

пример за пълнозърнест хляб с овесени ядки и пълнозърнесто брашно, идея за балансирана рецепта за хляб за здравословно меню, богато на фибри

шоколадова рецепта apin, шоколадов кроасан с натрошени бадеми за заливка

Шоколадов хляб бриош – друга класика на френската пекарна

Идея за хляб Nutella brioche с мляко, лесна идея за хляб за десерт

зърнен хляб или пълнозърнест хляб с брашно от сиело и тиквени семки, рецепта за скандинавски хляб

Ирландски хляб за приготвяне у дома, идея за млечен хляб със сода за хляб, рецепта за гарнитура

сирене, италиански билки, чесън и лук на прах, за да направите най -доброто тесто за хляб с добавки

Обикновено тесто за хляб, обогатено с розмарин

как да си направим хляб в гювеч, идея за тесто за хляб с розмарин, как да си направим оригинален съпровод за ястие

пълнозърнест хляб с пълнозърнесто брашно на вкус с масло и конфитюр, хляб върху дъска за рязане

Наанският хляб би направил превъзходно тесто за пица

пица на хляб наан с моцарела, домати и листа пресен босилек отгоре

пример за хляб без мая, направен от бяло брашно, гръцко кисело мляко и сода за хляб с декорация от семена

рецепта за геврек, идея за кръгъл хляб с гарнитура от сусамово семе, алтернативна идея за хляб по гръцка рецепта

Рецепта за италианско тесто за хляб с маслини, как да направите традиционния селски италиански хляб

Тесто за млечен хляб в японски стил за приготвяне на изключително мек хляб

Идея за японско ястие, как да си направите прост млечен хляб, бърза рецепта за мек хляб

какво да се яде, идея за японски млечен хляб, стил бриош, вкусен и лесен домашен хляб

идея за приготвяне на сладък хляб със стафиди и канела, рецепта за вечеря с аперитив

рецепта наан, намазана с масло с магданоз и пресен чесън в тъмна чиния

веган хляб без яйце и без мляко и с безглутеново брашно, пример за оригинален хляб за приготвяне у дома

топки млечен хляб, рецепта за приготвяне на японски хляб, малки индивидуални порции хляб за аперитив

как се прави хляб, прост селски хляб, приготвен в голяма гювеч върху хартия за печене, хляб от брашно и бира