начин на живот

Съветите и методите на баба за съхранение и замразяване на тиквички

Ако имате открито пространство и се радвате да се грижите за различни видове растения, включително за годни за консумация видове, има вероятност вече отглеждате тиквички в градината си. Един от звездните зеленчуци на летния сезон! Благодарение на лесното им отглеждане, можете да се насладите на доста богата реколта само за няколко дни! Не винаги обаче имаме възможност да ги изядем наведнъж, затова често търсим ефективни методи и съвети, за да замразим тиквичките и да ги съхраним възможно най -дълго. Ако това е тема, която ви интересува, нека заедно да разберем тайните на баба за това.

Научете как да съхранявате и замразявате тиквички, за да можете да им се наслаждавате целогодишно

дървена лъжица чанта за тиквички замразяване дъска за рязане дървен хляб храна

Няколко основни съвета как да замразите тиквичките правилно

  • На първо място, трябва да се отбележи, че тиквичките могат да се съхраняват в различни форми: на кубчета, на половинки, на ленти или на пръчици.
  • Ние предпочитаме млади, твърди и здравословни зеленчуци, които се отличават със свеж цвят, тънка и неповредена кожа. В този момент те се режат лесно, месото им е нежно и вкусно..
  • Логично е да избягвате замразяването на тиквички, които вече са узрели. Обикновено са много сухи и имат големи семена. Затова най -добрата алтернатива би била да ги добавите към вашия градински компостер..

Млади, свежи и здрави тиквички се поставят във фризера

сезонни зеленчуци лятно съхранение тиквички контейнер стъклен буркан съвети на баба

Защо и как да бланшираме тиквички ?

Като цяло има два основни начина, по които можете да замразите зеленчуците. Първият е да направите метод на бланширане, преди да поставите тиквичките във фризера. Вторият ви позволява да пропуснете тази стъпка. Какви са силните страни на всеки от тях? Нека да разберем заедно.

Трябва ли да бланшираме тиквичките, преди да ги замразим ?

Обикновено бланширането на тиквички преди замразяване не е задължителна стъпка. Ако обаче имате време и желание да запазите тиквичките по -дълго (до 10 месеца), прибягвате до бланширане. По принцип този метод има за цел да деактивира ензимите и по този начин да предотврати обезцветяването и каша на тиквичките. Въпреки това, текстурата след бланширане и замразяване се различава от тази, получена при използване на пресни зеленчуци. Това обаче е ефективен начин да удължите срока на годност и да се насладите на твърди тиквички след размразяване. Също така е добър начин да се отървете от всички бактерии по кожата на зеленчука..

Методът на бланширане запазва зеленчуците по -дълго и също така предотвратява обезцветяването

как да бланширам тиквички вряща вода тенджера средна топлина зеленчуци замразяване

Как да бланширам тиквичките преди замразяване ?

Ако искате да бланширате зеленчуците, преди да ги замразите, ето всичко, което трябва да знаете за процеса..

Ще имаш нужда:

  • голяма тенджера
  • малко вода
  • ледени кубчета
  • голяма купа
  • тиквички

Стъпките, които трябва да следвате:

  1. Започнете, като напълните тенджера с вода, след което заври.
  2. В купа смесете кубчета лед с вода, за да направите един вид ледена баня.
  3. След това потопете тиквичките във вряща вода и ги оставете там за около минута.
  4. Извадете зеленчуците от врящата вода и ги накиснете в ледената баня. Тази стъпка спира процеса на готвене.
  5. Накрая подсушете тиквичките и пристъпете към замразяване.

Ето как да бланширате тиквичка само с няколко прости стъпки

урок метод тиквички бланширане тенджера кубчета лед вряща вода

Колко време да се бланшират тиквичките преди замразяване

Тиквичките не трябва да се оставят да се бланшират твърде дълго, тъй като това може да ги направи кашави. Освен това, не добавяйте сол във врящата вода, тъй като зеленчуците ще го поемат и може да завършите с пюре от тиквички.

Можете ли да замразите тиквички, без да ги бланширате? ?

Отговорът е да! Това наистина е много по -бърз метод, който не изисква вряща вода и двоен котел. От друга страна, някои предпочитат този метод по -специално, защото бланшираните тиквички губят част от вкуса си за разлика от суровите тиквички. Така или иначе, не забравяйте да измиете добре зеленчуците преди замразяване.

Когато бързате, можете да замразите зеленчуците директно, без да ги бланширате.

храна зеленчуци нарязани тиквички нож лъжица дърво подправки чесън скилидка

В кой контейнер да съхранявате тиквичките във фризера ?

По -долу е даден списък на най -добрите възможности за съхранение, за да запазите зеленчуците си замразени..

  • Вакуумна торба – този тип контейнер ви позволява да опаковате достатъчно зеленчуци за едно хранене
  • Пластмасова торбичка за фризер – съвсем не зелена, но все пак приятна за начинаещи
  • Стъклени съдове – за многократна употреба и зелен разтвор, стъклените контейнери също са готина идея за вашите проекти за замразяване. Все пак трябва да се отбележи, че те заемат повече място.

Различни опции за контейнери за фризер

найлонова торбичка за замразяване на тиквички как да нарязваме тиквички за фризер

Под каква форма да замразите сурови тиквички ?

Преди да поставите тиквичките във фризера, препоръчително е да ги приготвите и нарежете в правилната форма според вашите планове за употреба. Най -добре би било да изберете различни форми, което ви дава повече гъвкавост във вашите рецепти с тиквички. Сега нека видим как да ги нарежем според рецептите, в които искаме да ги включим..

Нарежете тиквичките в различни форми

нарязани тиквички под формата на зарчета юфка зеленчуци консервиране зеленчуци хладилник найлонова торбичка

Настъргани тиквички

Това е най -подходящият вариант, когато става въпрос за печене (приготвяне на хляб, мъфини и др.). Започнете с измиване добре, след това настържете тиквичките. След това изцедете излишната вода.

Спирали от тиквички

Идеалният продукт за приготвяне на супи. Нарежете тиквичките на спирала (юфка) на ръка или с помощта на инструмент.

Тиквички на парчета / филийки

Тези форми са много подходящи, когато искате да направите смути, супа или дори сос.

За всяка форма подходяща рецепта

бяла чиния zoodles тиквички юфка замразяване на зеленчуци каква форма контейнер

За по -бързо готвене: замразете тиквичките в един слой

Обикновено, когато замразите тиквичките (особено преминавайки през стъпката на бланширане), те изглеждат като твърди кубчета лед. Това е добре, но ако искате да ги замразите по -бързо, за да ги използвате за хранене, най -добре е да ги замразите в един слой. Можете просто да ги поставите върху лист за печене, покрит с хартия за печене, например. По този начин тиквичките ще се размразят по -бързо..

Подредете тиквичките в един слой за по -лесно размразяване

замразяване на тиквички в един слой метод на замразяване сезонни зеленчуци

Как да размразите тиквички ?

Когато сте готови да експериментирате с рецепта от тиквички, първо ще трябва да размразите зеленчуците. Ето как да го направите.

  1. Извадете зеленчуците от фризера.
  2. След това ги поставете в хладилника за естествено размразяване за една нощ или използвайте микровълновата за по -бърз резултат..
  3. След като тиквичките се размразят, препоръчваме да ги излеете в гевгир, за да отстраните излишната вода.

Някои лесни начини за размразяване на тиквички

размразяване на тиквички тиквички найлонов плик бърз метод размразяване на зеленчуци

Какво да правим със замразени тиквички ?

Има много начини да включите замразени тиквички. АКО ви свършат идеите, ето няколко лесни и вкусни предложения, които да опитате.

  • Смути от червени зрънца и мента
  • Пържено пиле със зеленчуци (замразени тиквички)
  • Зеленчукова супа с юфка от тиквички
  • Пържени юфка с подложка в тайландски стил
  • Пикантен пармезан и пай от тиквички

Има много рецепти, в които можете да включите замразени тиквички

рецепта с листенца тиквички листа босилек семена нар

Съхранявайте тиквичките в хладилника

Ако, от друга страна, планирате да използвате тиквичките през следващите дни, можете просто да ги съхранявате в хладилника. За да направите това, те се държат цели, немити и сухи. Можете да ги увиете в хартия или да ги поставите в найлонов плик. Не забравяйте обаче да оставите отвор отворен, за да подпомогнете циркулацията на въздуха. По този начин можете да ги съхранявате за една до две седмици. Обърнете внимание на кожата: когато започне да се свива, това е знак, че трябва да ги използвате възможно най -скоро.

Възможно е също така тиквичките да се съхраняват в хладилника, когато планирате да ги използвате в близко бъдеще

съхранение на зеленчуци и плодове в хладилник за период от една седмица

Тиквички в буркани

Последният съвет, който имаме за съхранение на тиквички, е да ги сложим в буркани. Така че тук са съставките и приборите, така че ще ви трябват за това:

Съставки:

  • нарязани тиквички – една чаша
  • нарязани червени и зелени чушки – една чаша
  • нарязан лук – една чаша
  • сол – 1 ч.л. до s.
  • чаша оцет – 1
  • ½ чаша кафява захар
  • кайма скилидка чесън
  • 1 C. до c. синапено семе
  • 1 C. до c. семена от целина
  • малко семена от черен пипер

Стъпките, които трябва да следвате:

  1. Комбинирайте зеленчуци и сол в голяма купа, покрийте и след това в хладилник за около 12 часа или повече.
  2. Изцедете сместа в гевгир.
  3. В тенджера комбинирайте останалите продукти (оцет и подправки). Оставете да заври.
  4. Намалете котлона и оставете да къкри за около 10 минути.
  5. Добавете зеленчуците и оставете да заври. След това оставете да къкри за 30 минути.
  6. Изсипете в буркани и ги стерилизирайте.

Консервирането на зеленчуци в буркани е вечен трик на баба

тиквички в буркани консервиране зеленчуци летен буркан чаша вряща вода